Давайте делиться рецептами экзотических блюд, сьедобных и проверянных. Рассказывать наши эксперементы удачные и не очень и делиться фотографиями вкусностей. Устроим праздник и попробуем что-то не обыкновенное для нас...
Рецепты Восточной кухни
Страница: 1
Сообщений 1 страница 10 из 10
Поделиться22008-07-24 20:34:16
А кстати из обыкновенной всеми известной морковки можно сделать совершенно необычный салат, с нежным вкусом экзотики...
На 2 порции, вообще зависит от аппетита 
5-6 морковок почистить, натереть и отварить в соленной кипящей воде 5 минут, не более. Затем опустить их в холодную (ну очень холодную 
) воду и оставить в друшлаке откапывать, тем временем... 1-2 чеснока и пучек петрушки измельчить и зеленые оливки в кружочки нарезать...а теперь придаем экзотику блюду, все перемешиваем и добавляем... 
1 коф.лож кориандра в порошке, 1 к л тмина... ну и теперь заправляем 2ст л оливкого масла и конечно соль и перец, самые главные приправы ...
вот вам и морковка, но по мароккански 
Поделиться32008-07-25 18:25:52
Самое привлекательное, что просто, доступно и вкусно 
Кстати про Кориандр... пойду в соседнюю темку
Поделиться42008-07-27 15:52:56
Сегодня мы поситим Индийскую кухню... позже, когда у нас будет много рецептов, мы их вынесем по странам, ну а пока все в кучку. Почему сегодня этот рецепт, во-первых я обажаю картошку 
а во- вторых смешное названия, поднимает настроение 
Итак... Алоо кофта! 
жалко смайла с телефоном нет 
Нам потребуется:
2 варенных картошен
Горсть зеленного горошка
Долька порезанного честнока
Немного потертого имбиря
Несколько веточек свежего кориандра (Кинзы)
1 ст.л порошка кари
1 ст.л семян кориандра
120 гр муки из нуты (его еще называют турецкий горошек)
немного специи Асафетида ( я про нее напишу отдельно )
соль на ваш вкус
и вода
Cемена кориандра растолочь (в Индии это делают в специальных ступах) и нашинковать кинзу.
В блюде соединиет нарезанную только что зелень, картошку и зеленый горошек. Добавьте честок, имбирь, семена кориандра, порошок кари и две щепотки Асафетида (вещь не обязательная, только если вы действительно заядлый кулинар индийской кухни ) и немного соли. Перемешать. Размять. И сделать шарики.
Теперь займемся тестом. Муку посолить и еще добавить немного Асафетиды Добавте воды, что бы получилось липкое однородное тесто (как густое блинное) которое прилипает к ложке. Берем шарики и катаем их в тесте.
Теперь жарим их во фритюре, до золотистой корочки...
Поделиться52008-07-27 18:00:43
хм... надо будет попробовать, только вот про специю Асафетида 
я подожду когда ты про нее напишешь
Поделиться62008-07-27 18:36:19
А вот пример первого блюда из Китайской кухни.
Представляю вам... Грибной суп ...Китайский 
Нам понадобится:
24 сушеных зимних гриба, вымоченных в горячей воде в течение 25 минут и подсушенных;
1 см очищенного и нарезанного на ломтики свежего имбирного корня;
2 мелко нарезанных перышка зеленого лука;
6 стаканов куриного бульона;
2 чайные ложки рисового вина или сухого хереса;
1,5 чайной ложки морской соли;
1 чайная ложка коричневого сахара; петрушка.
Теперь нарежем грибы и положим их в маленькую кастрюлю с половиной дозы имбиря и половиной зеленого лука. Добавляем 0,5 чайной ложки соли и заливаем холодной водой.
Ждем когда закипит... варим на медленном огне в течение 3 минут.
Сливаем воду - вливаем бульон в кастрюлю средних размеров, добавляем грибы и остальные ингредиенты. Медленно доведим до кипения, накроываем крышкой и варим на медленном огне в течение 30-35 минут.
Суп нужно подавать горячим, посыпав петрушкой 
А вот другой вариант того же супчика.
Нам понадобится:
125 гр широких китайских грибов
огурец
2 пера зеленого лука
1 зубчик чеснока
2 ст л растительного масла
25 гр китайской рисовой лапши
3/4 ст л соли
1 ст л соевого соуса
Итак.
Для начала помоем грибы и протрем их кухонными полотенцами(можно промакнуть салфеткой). Теперь мы их тонко нарежем. Потом порежем огурец вдоль, ложкой вычистим семена, и тонко порежем огурец.
Так же нужно порезать мелко зеленый лук, а чеснок - тонкими полосками.
Обжарим лук и чеснок в вок 30 сек, добавим к ним грибы и обжарим все это 3-4 мин.
Далее мы добавим 600 мл воды, поломатем лапшу и добавим в суп. Доводим до кипения (помешивая). Добавляем куски огурца, соль, соевый соус, варим 2-3 мин
Суп подают в подогретых тарелках
Кстати если присмотреться, то по времени эти блюда занимают не ак уж и много времени, да и етверых накормить вполне.
Поделиться72008-07-31 00:13:53
- Гость
- Откуда: Москва
- Зарегистрирован: 2008-07-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 8
- Уважение: 0
- Позитив: 0
- Пол: Женский
- Возраст: 41 [1983-04-26]
- Провел на форуме:
40 минут - Последний визит:
2008-08-05 18:28:22
Lavanda написал(а):
А кстати из обыкновенной всеми известной морковки можно сделать совершенно необычный салат, с нежным вкусом экзотики...
А я такой попробовала сделать, как написано 
очень вкусно, спасибо
Поделиться82008-08-05 18:08:14
- Гость
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 2008-08-02
- Приглашений: 0
- Сообщений: 21
- Уважение: 0
- Позитив: +1
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 часа 42 минуты - Последний визит:
2008-08-17 14:09:35
Lavanda написал(а):
Алоо кофта!
Вот это название! Надо срочно попробовать!
Отпишусь!
Поделиться92008-08-06 11:59:43
- Гость
- Откуда: Санкт-Петербург
- Зарегистрирован: 2008-08-02
- Приглашений: 0
- Сообщений: 21
- Уважение: 0
- Позитив: +1
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
2 часа 42 минуты - Последний визит:
2008-08-17 14:09:35
Поделюсь своим рецептом
Ароматного и вкусного риса по Индийски
Нам понадобится:
0,5 стакана длиннозерного риса;
3 ст. ложки растительного масла;
8 бутонов гвоздики;
4 толченых черных стручка кардамона;
1 веточка лавра;
7,5 см палочки корицы;
1 чайная ложка зерен черного перца;
по 1 чайной ложке семян тмина и кориандра;
1 шинкованная тонкими кольцами луковица;
1 маленький кочан цветной капусты разделенный на мелкие соцветия;
соль;
Теперь делаем так:
Положите рис в сито и промывайте холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
Насыпьте рис в миску,
залейте 2 стаканами воды и замочите на 30 минут.
Нагрейте масло в сотейнике с толстым дном, положите гвоздику, стручки кардамона, листья лавра, корицу, зерна перца, тмин и кориандр и жарьте 1 минуту.
Добавьте лук и жарьте еще 5 минут до мягкости.
Откиньте рис, воду от замачивания оставьте.
Засыпьте рис в кастрюлю, жарьте 2-3 минуты, до матово-светло-золотистого цвета.
Долейте воду, в которой замачивался рис, положите цветную капусту и посолите. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 12-15 минут, помешав несколько раз, пока жидкость не впитается, и рис с цветной капустой не размягчатся.
Подавайте горячим, можно украсить кольцами лука и лавровыми листьями.
Приятного аппетита!
Поделиться102008-08-28 15:44:37
- Мирный житель
- Зарегистрирован: 2008-07-31
- Приглашений: 0
- Сообщений: 38
- Уважение: 0
- Позитив: +3
- Пол: Женский
- Провел на форуме:
3 часа 0 минут - Последний визит:
2008-08-28 15:47:34
Rina написал(а):
Поделюсь своим рецептом
Ароматного и вкусного риса по Индийски
Привет,
Вчера сделала этот рецептик всем очень понравилось.
Пожалела что мало сделала.
Страница: 1